ترك برس

تتعدد النماذج التركية التي حققت نجاحا مهنيا واقتصاديا كبيرا في دول الاغتراب التي يقيمون فيها، ولا يعرف عنهم الكثير. ومن هؤلاء أوجور تالايهان الذي بدأ حياته المهنية طاهيا، وتنقل في العمل في الفنادق والمنتجعات السياحية في لندن ودبي ولشبونة، ثم تدرج في الأعمال الإدارية في العديد من الفنادق في جميع أنحاء العالم حتى تولى أخيرا منصب المدير الإداري لثلاثة فنادق من أكبر الفنادق في مدينة تيانجين الصينية.

وفي مقابلة أجرتها معه صحيفة "تشاينا توداي" حول سر نجاحه المهني، قال تالايهان إن خبرته في الطبخ منذ الطفولة، والمعرفة التي استمدها من شغفه الأول، قد هيأته جيدا لتولي منصبه الحالي. وأضاف: "الطهي لم يأخذني فقط من بيتي الأول في تركيا، ولكنه علمني أن أكون مجتهدا، الأمر الذي سمح لي أن أكون مبدعا، وهذا شيء استمر معي".

وتابع تالايهان قائلًا: "يعمل الطهاة ساعات طويلة لتقديم ألوان مختلفة ومتعددة من الطعام إلى طاولة الضيوف، وهذا التفاني في العمل لا يتغير حين تتولى منصبا إداريا. إن تجربتي في العمل كطاه تساعدني في أداء عملي كمدير، فقد جعلتني أعرف خبايا العمل الفندقي وليس ما يظهر في الواجهة فقط".

ومع استمرار الفنادق الأجنبية في توسيع أعمالها التجارية في الصين، تحول تركيزها إلى المدن الأصغر، ذلك أن المدن الكبيرة، مثل بكين وشنغهاي، لديها بالفعل عدد كاف من الفنادق. ولكن المدن الصغيرة مثل تيانجين تجذب المزيد من السياح.

وأوضح تالايهان أن هذا يرجع إلى وجود قدر كبير من الثروة في هذه المدن، التي باتت الآن في بحاجة إلى مرافق لدعم هذا النمو.

على أن تشغيل ثلاثة فندق في مدينة لا تقاس بحجم بكين أو شنغهاي لا يعني أن تكون مستوى الخدمة أقل، كما يرى تالايهان الذي يقول: "من واجبنا تثقيف الموظفين الجدد في الشركة، خاصة عندما ندخل سوقا جديدة لا يملك الموظفون فيها نفس المستويات من الخبرة.

الفنادق الثلاثة التي يشرف عليها في تيانجين، هي فندق أستور وهو فندق تاريخي يبلغ من العمر 154 عاما والفندق الوحيد الذي يضم متحفا خاصا به، وفندق شيراتون وهو أول فندق عالمي من فئة الخمس نجوم في تيانجين، وويستن تيانجين الذي يعد واحدا من عدد قليل من الفنادق الواقعة وسط المدينة مباشرة.

أعرب تالايهان عن شعوره بمتعة بالغة بالتحدي المتمثل في الإشراف على ثلاثة فنادق مميزة وفريدة من نوعها. وقال: "لقد عملت في هذه الفنادق الثلاثة من قبل كطاهٍ، لذلك فأنا أعرفها جيدا، وأنا أُحبّ إيجاد الخبرات، إنها منصة رائعة أحاول أن أتفوق فيها في كل يوم".