ترك برس

لكل بلد ومجتمع، عاداته وتقاليده الخاصة بشهر رمضان الذي ما إن حلّ تجد تلك التقاليد وقد برزت مرة أخرى إلى الواجهة. ومن هذه التقاليد في تركيا، خبز البيدا.

ما إن يتم الإعلان عن قدوم شهر رمضان في تركيا، حتى تبدأ الأفران في تحضير خبز رمضان المعروف في البلاد باسم "رمضان بيدا".

ورغم شهرة المطبخ التركي بأنواع عديدة من المعجنات، فإن هذا الخبز يظل هو الضيف الدائم على سفرة الأتراك طوال رمضان.

وبدأ تقديم هذا النوع من المعجنات خلال الفترة بين 1600 و1700م إبان الإمبراطورية العثمانية، وكان مرتبطا بمائدتي الإفطار والسحور في رمضان.

خلال رمضان العام الماضي، ولأهمية هذا النوع من الخبز، وتزامن رمضان مع تدابير الإغلاق والحظر، قامت البلديات التركية بتوصيل خبز رمضان مجانا إلى المنازل للحفاظ على تقاليد الشهر الكريم وبهجته.