ترك برس
يشتهر المطبخ التركي بتنوع مأكولاته وأطباقه الشائعة في العالم العربي والشرق الأوسط عمومًا، وهناك تأثر متبادل بين المطبخين العربي التركي على مر التاريخ. وتعتبر الشوربة طبقا أساسيا على المائدة التركية، ومع دخول فصل الشتاء نستعرض لكم 16 نوعا من الشوربة التركية.
1- شوربة كوشكونماز Koşkonmaz Çorbası
كان يعد هذا الطبق علاجا أساسيا في حضارة مصر القديمة لاحتوائه على أنواع كثيرة من الفيتامينات والمعادن الرئيسية.
أهم ما يميز هذه الشوربة احتواؤها على نبات الهليون مع البطاطا والجزر.
2- شوربة تربييلي بالخضار Terbiyeli Sebze Çorbası
من الشوربات الغنية بالخضار، وتُتناول للوقاية من الرشح وخاصة عند قدوم فصل الشتاء.
3- شوربة العدس الأخضر Yeşil Mercimek Çorbası
تعتبر طبقا هاما على المائدة التركية وتؤكل شتاء وصيفا، ويعد العدس الأخضر والشعيرية أحد أهم مكوناتها.
4- شوربة العدس Mercimek Çorbası
تعتبر من أهم الشوربات التركية في كل الفصول بشكل عام و في شهر رمضان المبارك بشكل خاص، ويعد تقديمها مفتاحًا للود بين الأصدقاء، ويحرص بعض الأتراك على تناولها مع الخبز كطعام للإفطار.
5- شوربة الدجاج Tavuk Suyu Çorbası
تشعرك بالدفئ عند شربها في أجواء الشتاء الباردة، خاصة مع قطرات الليمون التي تضفي نكهة مميزة.
6- شوربة طارهانا Tarhana çorbası
تحتل موقعا مميزا بين مختلف أطباق الأناضول الشهية، وتُشرب عند الفطور وفي طعام الغداء وحتى في السحور، ومن أهم مكوناتها الطماطم.
7- شوربة الشعيرية Şehriye Çorbası
تستطيعون شربها باللحم أو بالطماطم، ببهارات أو بدون بهارات، مع تقديم ليمون أو خل.
8- شوربة إيزوغيلين Ezogelin Çorbası
تشتهر بها مدينة غازي عنتاب، وهي مغذية ومفيدة وشهية. تتكون من العدس الأحمر والرز والبرغل والبصل.
9- شوربة الزنجبيل والجزر Zencefili havuç Çorbası
من اسمها نتبين أنها تحوي نباتين غنيين بالفيتامينات والمعادن وهما الزنجبيل والجزر، إضافة إلى أن طعمها لذيذ وشهي وأنها سهلة التحضير.
10- شوربة بورش Borsch Çorbası
تعود إلى المطبخ الروسي. تشرب في الشتاء لتشعر الإنسان بالدفء. وتعتمد في مكوناتها الرئيسية على الشوندر السكري والجزر، وهذا هو سبب تصبغها باللون الأحمر.
11- شوربة اليقطين Bal Kapağı Çorbası
تحضر مع دخول فصل الخريف ونضوج اليقطين، بإضافة مرق الدجاج إلى البصل والثوم والبقدونس لتزين المائدة بجمال لونها و طعمها اللذيذ.
12- شوربة السبانخ بالكريما Kremalı Ispanak Çorbası
تعتبر منشطة للدماغ لاحتوائها على أوراق السبانخ الغنية بالفيتامينات، إضافة إلى لونها الأخضر الجميل ومذاقها الشهي مع سهولة تحضيرها وخفتها على المعدة.
13- شوربة الكُرّاث Pırasa çorbası
كثير منا من لا يحب الكُرّاث أو رائحته، لكن هذه الوصفة عائدة إلى المطبخ الفرنسي، وعند ذكر الأكلات الفرنسية فعليكم تذوقها دون رؤيتها حتى فمذاقها لذيذ وشهي، وننصحكم بتجربتها.
14- شوربة صاكالا تشاربان Sakala Çarpan Çorbası
تشتهر فيها الأناضول بشكل عام ومدينة أفيون بشكل خاص، وهي غنية بالفيتامينات ومغذية وفاتحة للشهية كما تقي من بعض الأمراض لاحتوائها على العدس الأخضر والشعيرية الخشنة والبصل وزيت الزيتون. وتخضر بطريقتين إما باستعمال مرق الدجاج أو مرق اللحم.
15- شوربة البروكولي بالحليب Sütlü brokoli çorbası
يعد البروكولي من الخضراوات الغنية بفيتامين C، فما بالكم إذا خلط مع الحليب الطازج فإن الطبق سيكون شهي المذاق ومغذيًا وصحيًا.
16- شوربة القرنبيط Karnabahar Çorbası
يعد القرنبيط من الخضراوات الغنية بالفيتامينات مثل ج و ب1 و ب6 والمعادن المفيدة كالكالسيوم والفوسفور. كما تُعد شوربة القرنبيط من الأطباق الشهية والمغذية التي تزين المائدة التركية.
هل أعجبك الموضوع؟ شاركه مع أصدقائك!
