ترك برس

فاز الطهاة الأتراك المتنافسون في سباق الجائزة الكبرى الدولي للطهاة في العاصمة الكورية الجنوبية سيول، بعشر ميداليات ذهبية بفضل أطباقهم التقليدية التركية.

وعاد الفريق التركي، المؤلف من 10 طهاة محترفين مشاركين في المسابقة، معظمهم من الإناث بقيادة الشيف خلدون توزال، إلى أرض الوطن مع 10 ميداليات ذهبية، فازوا بها من خلال مسابقة تنافست بها عدة دول منها الصين، وتايوان، وفيتنام.

وقد طُلِبَ من الفرق إعداد عدة أطباق في غضون ساعة واحدة فقط. وأبهر الفريق التركي الحكام الكوريين بطبقهم الرئيسي “هُنكار“ المُكوّن من الباذنجان المدخن المهروس والمزين بطبقة من اللحم. أما بالنسبة للمقبلات، قدموا لفائف من أوراق العنب المحشية بالأرز والكرز الحامض، فضلا عن الحمص المشهور عالميا. وفي ختام القائمة، تم أيضا تقديم قطعة من حلوى السميد بالطحينية إلى الحكام.

وقالت المدربة الشيف آيلين دوغنار، التي فازت في عرض "المذاق في كوريا" (The taste of Korea) الذي أقيم في عام 2017، لوكالة الأناضول، إن الحكّام اختاروا الأطباق التقليدية التي تناسب الأذواق الكورية، وأشارت إلى أن الكوريين يستمتعون بالأطباق التي تحتوي على الباذنجان، ويعجبون بها، لذلك اختاروا “هُنكار”. كما أنّهم يحبّون نكهة القرفة، ولذلك أضفناها إلى لفائف أوراق العنب والحلاوة بالطحينية.

وذكرت طاهية المعجنات كومسال كسكينال، إنها وافقت على الفور عندما طرحت عليها فكرة التنافس في كوريا، وقالت”: لقد قبلت دون تردد، لأن ترشيحي لتمثيل بلدي، واعتقاد من رشحني أنني قادرة على المنافسة، هو أعظم تكريم لي”.

وفي تعليق على أن الفريق التركي كان الفريق الوحيد الذي جاء من مسافة بعيدة للمشاركة في هذه المسابقة، قالت كسينكال: "إن الفريق كان على يقين من الفوز. تحمّسنا بالطبع، وقلقنا إزاء ما إذا كان بإمكاننا تحقيق ذلك في الوقت المناسب”.