ترك برس

كان عام 2020 عاما ذهبيا لثمار الكاكا المجففة في تركيا، ولاسيما في ولاية أيدن غربي البلاد، إذ  ارتفع سعرها ارتفاعا  كبيرا بسبب الطلب الهائل، ووصل ثمن الكيلوغرام من الكاكي المجفف إلى 100 ليرة تركية (12.71 دولارًا)

وتعرف ثمرة الكاكا في تركيا وبلاد الشام باسم "طرابزون خرمسي"، على الرغم من أن طرابزون هي إحدى المحافظات التي تنمو فيها  هذه الفاكهة بأعداد صغيرة، ولكن التسمية جاءت لأن هذه الفاكهة انتقلت  عبر طرابزون إلى  جميع أنحاء الأناضول ، بعد رحلة طويلة على طريق الحرير التاريخي من الصين .

وتتميز الكاكا  مجففة أو طازجة ، بأنها مليئة بمضادات الأكسدة والألياف ، كما أن محتواها من فيتامين A و B و C يجعلها إضافة رائعة  تعزز نظام المناعة، ويُعتقد أيضًا أن الوباء الحالي له دور في هذا الارتفاع في الطلب.

وقد لوحظت هذه الزيادة الحادة في الطلب في ولاية أيدين وتحديدا في منطقة نازيلي ، حيث تتم زراعة معظم ثمار الكاكا ، ولم يتمكن المزارعون من مواكبة الطلب.

وقالت بيزانور أوزتورك ، وهي مزارعة من منطقة بوزدوغان في أيدين ، إنها سعيدة لأنها تستطيع الاستفادة من الفاكهة والاستمتاع بتناولها مع أسرتها. هذا العام ، كان عليهم شراء فواكه طازجة من بائعين آخرين لتجهيزها لفصل الشتاء لأن الإنتاج لم يستطع تلبية الطلب المتزايد.

وأوضحت أوزتورك العملية الصعبة التي يمر بها الكاكي المجفف قبل أن يصبح جاهزًا للبيع.

وأضافت: "نحن نجمعها ونقشرها ونخيطها ونعلقها في البيوت الزجاجية لتجف في الهواء. ويجب إكمال كل عملية من هذه العمليات يدويًا. ونكمل هذه العمليات في الوقت المناسب بفضل نظام تدوير الهواء الخاص الذي قمنا بتركيبه ويوفر الظروف المثلى من أجل التجفيف".