ترك برس
تعد الفاصوليا الجافة من الأطعمة التقليدية والمفضلة في المطبخ التركي، ولا تكاد تخلو منطقة من المناطق التركية من المطاعم الشعبية التي يقصدها الأتراك والسياح لتناولها مطهوة بصلصة البندورة بدون لحم أو دجاج أو معهما وبجانبها الأرز الأبيض والمخلل والعيران. لذلك عندما شاهد بعض الأتراك وقوع صناديق فاصوليا على الأرض في إحدى الشوارع من شاحنة أحد المزارعين، توقفوا وتضامنوا جميعهم معه لجمعها والحفاظ عليها من التلف.
فقد توقفت حركة المرور عند وقوع صناديق الفاصوليا من شاحنة في أحد شوارع مدينة توكات، وقام السائقون بإيقاف سياراتهم بشكل يمنع حركة المرور ونزلوا منها عند إشارة المرور، بهدف جمع محصول الفاصوليا المتناثر على الأرض كي لا تهرسه السيارات المارة، وللمحافظة عليها كي تظل صالحة للأكل.
حصلت الحادثة عندما أراد مزارع الالتفاف للخروج من الدوار عند إشارات المرور في منطقة تقاطع حي “إفلار 600” مع شارع “والي زكي كوموشديش” في مركز مدينة توكات، وكان المزارع يحمل بشاحنته الصغيرة محصوله الذي زرعه وحصده بنفسه ليقوم ببيعه في المدينة. وللأسف سقطت أربعة صناديق من الفاصوليا.
عندما لاحظ السائقون الذين كانوا مارين من خلفه من هذا الطريق وقوع الفاصوليا على الطريق، توقفوا على الفور ونزلوا من سياراتهم كي لا تهرس الفاصوليا وقاموا بجمعها.
https://www.youtube.com/watch?v=O89ogBNJXxA
وصوّرت الكاميرات على الفور لحظة تضامن السائقين مع المزارع على الفور، حيث قاموا بجمع الفاصوليا المتناثرة على الأرض وإعادتها للصناديق وتقديمها للمزارع، وعادت حركة المرور على التقاطع إلى طبيعتها بعد تحميل حبات الفاصوليا في الشاحنة.
من الجدير بالذكر، أن الفاصوليا دخلت إلى تركيا في القرن الثامن عشر عن طريق أوروبا التي عرفتها في القرن السادس عشر من أمريكا، التي تشتهر باحتوائها على 200 نوع من الفاصوليا، كما يزداد استهلاكها في تركيا بمرور السنين، فهي مصدر البروتين النباتي وغنية بالكالسيوم والفيتامينات التي من أهمها فيتامين B1 وB2.
تنظم في تركيا أنشطة وفعاليات تتعلق بطبق الفاصوليا، نظرا لأهميتها لدى الشعب التركي، وتعد المسابقة التي تنظمها غرفة تجارة مدينة إسبارطة سنويا لاختيار أفضل طبق فاصوليا في المدينة من إحدى هذه الفعاليات، حيث تجتمع النساء لتحضير أطباق الفاصوليا بصلصات مختلفة ثم توزع على المارة للتصويت على صاحب ألذ و أشهى طبق فاصوليا.
بلغ إنتاج الفاصوليا الجافة في تركيا 239 ألف طن في عام 2017 على أراضي زراعية بلغت مساحتها 898 ألف دونم، ومن المتوقع أن يزداد الإنتاج تدريجيا ليصل ألى 245 ألف طن بحلول عام 2020، ويتوقع زيادة الاستهلاك بالتوازي مع زيادة التعداد السكاني.
يتم إنتاج الفاصوليا الجافة بشكل رئيسي في وسط الأناضول، وتنتج قونيا ما يقرب من 30% منها، وتنتج كهرمان مرعش 13% ونيغدة 12%، كما يبلغ معدل استهلاك الفرد التركي من الفاصوليا الجافة حوالي 3 - 4 كيلوغرامات سنويا.
هل أعجبك الموضوع؟ شاركه مع أصدقائك!
