ترك برس

يقع مطعم "الدكتور جواد نقي أكرمان" (Doktor Cevat Naki Akkerman Aş Ocağı) في منطقة "أولوجانلار" بولاية أنقرة، ويعد وجبات الطعام المطبوخة لتوزيعها على المحتاجين منذ 101 عامًا، وفي هذا العام يوزع الطعام على 15 ألف عائلة محتاجة في شهر رمضان.

تغلي مراجل المطعم لطبخ أنواع مختلفة من الأطعمة التي توزع على المحتاجين طوال العام، ولاختصاص شهر رمضان بالبركة والتضامن يزداد عدد المتبرعين الداعمين له، مما يؤدي لزيادة نشاطه بتجهيز كميات أكبر من الوجبات المعتادة بهدف تزيين موائد إفطار  المحتاجين.

أسس المطعم مصطفى أتاتورك في عام 1919 تزامنا مع بداية حرب الاستقلال لتوفير الخدمات اللوجستية للحرب وطهي الطعام للقادمين إلى أنقرة، ويعد مطعم الدكتور جواد نقي أكرمان أول مطعم من نوعه في أنقرة.

يبدأ العمل في المطبخ بطهي الشوربة في ساعات الصباح الباكرة، ويبدأ التوزيع في ساعات الغداء على كبار السن والمرضى الذين لا يستطيعون الصيام، ويقدم ثلاث وجبات ساخنة يوميا.

تغلي مراجل المطعم منذ 101 عاما، ويتبع لفرع الهلال الأحمر التركي بالعاصمة أنقرة. يقدم المطعم خدماته هذا العام بطريقة مختلفة بسبب التدابير المتخذة لمكافحة تفشي فيروس كورونا، فتتم تعبئة وجبات الطعام المطبوخة بشكل فردي.

تزيد كمية الطعام المطبوخ في المطعم ببركة شهر رمضان. وعن نظام العمل المتبع في المطعم، صرح نائب المدير العام للهلال الأحمر التركي غازي ألاتاش لقناة TRT قائلًا: "نعد في المطعم الحساء لما يقرب من خمسة آلاف وجبة في اليوم، لكن تزداد أنشطتنا في شهر رمضان، بالأخص وجبات الحساء، ونجهز هذا العام حوالي 15 ألف وجبة. وقد جلبنا معدات لتغليف الأطعمة بسبب فيروس كورونا بدل التغليف بالأيدي".

تعبأ الوجبات بعد أن يجهز الطعام ليتم إيصالها للمحتاجين، ويقوم  المتطوعون بدورهم بتحميلها بالسيارات وإيصالها، لتصل وجبات الإفطار إلى العوائل المحتاجة ساخنة.

يمكن لأي شخص محتاج الاستفادة من خدمة أطعمة المطعم الساخنة طوال العام، دون أن يحتاج إلى تسجيل أو تقديم طلب، سواء كان المحتاج أفغانيًا، أو عراقيًا، أو سوريًا، أو تركمانيًا، أو تركيًا. ويطهى الطعام في المطعم على ست مراجل على ثلاث نوبات في اليوم، على سبيل المثال عند طبخ الفاصوليا يتم استخدام 2500 كيلوغراما من الفاصوليا و700 كيلوغراما من اللحم يوميا.

يذكر أن الهلال الأحمر التركي يقدم خدماته في مناطق مختلفة من العالم، ليس فقط في تركيا بل في 38 دولة و40 منطقة في 14 نقطة حول العالم، ويخصص خدمات خاصة في شهر رمضان حيث ينظم عمليات توزيع الطعام ووجبات الإفطار.