ترك برس
عندما تطأ قدمك ولاية دنيزلي Denizli ستجد سحرا غريبا يشدك إليها، كيف لا وهي التي تلقب بالجنة السياحية لما تحويه من معالم طبيعية كقلعة القطن البيضاء وتاريخية عريقة كمتحف هيرابوليس وقد احتضنت عددا من الحضارات والشعوب.
وفي هذا الموضوع نعرفكم بأ11 أكلة من هذه المدينة.
1- شوربة طارهانا Tarhana çorbası
تزين هذه الشوربة موائد الأكل في مدينة دنيزلي برائحتها الزكية، خاصة لاحتوائها على حبات اللوبيا التي يتميز بها مطبخ منطقة إيجة، وأخيرا بإضافة الثوم والنعناع.
2- كشكك Keşkek
ما يميز هذه الطبخة أنها تحضر في إناء فخاري وهذا سر لذتها، وهي عبارة عن حبات القمح والحمص وقطع اللحم، وتصب فوقها الصلصة وتدخل إلى الفرن، وتقدم ساخنة.
3- أراباشي Arabaşı
تحضر شوربة أراباشي في باقي الولايات من لحم الدجاج إلا في ولاية دنيزلي فهي تحضر وبشكل خاص من لحم الأرانب وهذا سر لذتها.
4- بورك ين Yen böreği
سيتبادر لأذهانكم أنها وجبة فطور صباحية بل على العكس تعتبر من الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام في مدينة دنيزلي، فهي محشية باللحم المفروم والبصل، أما عجينتها فمحضرة من دقيق الذرة، ويشرب معها عادة اللبن العيران البارد.
5- بورك بوريلجي Börülce böreği
شهية وسهلة التحضير، فكل ما عليكم هو سلق حبات اللوبياء و إضافتها إلى خبز اليوفكا اليابس والبصل المقليان بالزيت.
6- كويو كباب Kuyu Kebabı
سر لذة هذه الأكلة في طريقها شوائها فكل ما عليكم فعله هو حفر بئر بعمق متر ونصف وإشعال النار فيه وإسقاط اللحم فيه عن طريق أسياخ حديدة، وعادة يشوى حمل الخروف الصغير.
7- قطمير Katmer
من الأكلات السريعة وسهلة التحضير ولا تحتاج لمستلزمات كثيرة فكل ما عليكم إحضاره هو الدقيق والجبنة والبصل.
8- ورق عنب Yaprak sarması
تختلف أكلة ورق العنب عن مثيلاتها في باقي الولايات في لذة حشوتها التي يضاف إليها البقدونس والبهارات الخاصة.
9- رز بالباذنجان Kapama Patlıcanlı
هي عبارة عن أكلة لذيذة تحضر بتقطيع الباذنجان إلى شرائح طويلة ومن ثم قليها بالزيت ويضاف إليها الرز وقطع اللحم وتطبخ جيدا على نار متوسطة.
10- محشي ني Çiğ Dolma
يتم حشو حبات الباذنجان المجففة بالبرغل والبقدونس بشكل جيد وتقلى بالزيت.
11- كازوز ظافر Zafer Gazoz
وننهي موضوعنا لهذا اليوم بأشهر مشروب بارد في ولاية دنيزلي وهو "كازوز ظافر" الماركة المشهورة منذ تاريخ 1934، والذي يعد المشروب الأول لدى سكان الولاية.
هل أعجبك الموضوع؟ شاركه مع أصدقائك!
