ترك برس

بلغت صادرات تركيا من الفواكه المجففة بحلول شهر آذار/ مارس، 704 ملايين دولار بنمو سنوي بنسبة 7 بالمئة، وكان في طليعة الدول المستوردة فرنسا وألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية والصين، وحققت الصادرات التركية إلى الصين من المشمش المجفف، نموًا بنسبة 125 بالمئة، مقارنة بالموسم نفسه من العام الماضي، لتبلغ 4.5 مليون دولار.

تشتهر تركيا بالفواكه المجففة، من المشمش إلى العنب والتين والبرقوق إلى التوت والكرز والتفاح والكمثرى والموز والكيوي والخروب والتمر والتين والبرتقال والخوخ والزبيب وتفاح الجنة والفراولة.  وتشتهر العديد من الولايات والمدن والقرى التركية بأنواع مختلفة من الفواكه المجففة، مثل ملاطيا التي تشتهر بالمشمش المجفف باعتبارها أكثر مدينة إنتاجًا للمشمش في العالم. وتقدر صادرات مشمش ملاطيا المجفف بمئات الملايين من الدولارات.

وتنتشر الفواكه المجففة في أغلب المحلات في شوارع تركيا وأحيائها، حيث يعتمد الأتراك عليها في غذائهم اعتمادًا كبيرًا في تحلية الطعام منذ قرون، وتضاف إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة والحلويات التركية مثل شوربة الفواكه المجففة وكعك الزبيب وكعك الفواكه الجافة والمرزيبان والفستق المرزباني.

ولا يقتصر إنتاج الفواكه المجففة على السوق المحلية التركية، إذ تصل قيمة الصادرات السنوية منها إلى مئات الملايين من الدولارات، ورغم القيود الاقتصادية التي رافقت انتشار وباء فيروس كورونا، ما زالت تركيا من بين أكثر الدول تصديرًا للفواكه المجففة.

وغالبًا ما يجد زوار المتاجر في المناطق القديمة والتقليدية التركية الفواكه المجففة إلى جانب المكسرات وأنواع من الحلويات التقليدية، وتقدم معًا في عبوات مميزة كهدايا تذكارية خاصة بتركيا وفي صناديق جذابة للتخزين والحفظ طويل الأمد.