ترك برس

يوفر المواطنون الأتراك قوت يومهم في القرى التابعة لولاية هاتاي جنوب تركيا من إنتاج الزيت وزيت الزيتون.

وعلى الرغم من التطورات الكبيرة في مجال صناعة وإنتاج زيت الزيتون، ما زال الكثير من القرويين يفضلون الإنتاج بالطرق التقليدية القديمة.

ويستخدم سكان القرى معصرة الزيتون التي يدورها الحصان المربوط بحجر وزنه حوالي 1,5 طن، ويقوم بالدوران المتواصل  لمدة ثلاثة ساعات كل مرة.

وبعد ذلك يتم تصفية السائل الناتج عن العصر والحصول على زيت زيتون صاف.