ترك برس
أديامان هي إحدى ولايات منطقة شرق الأناضول وأقدمها تاريخا، إذ تعود إلى آلاف السنين، وتعاقب على حكمها العديد من الشعوب والحضارات. وفي هذا الموضوع أعددنا لكم قائمة بـ14 نوعًا مختلفًا من أصناف المأكولات التي تشتهر بها أديامان.
1- شوربة مايير Meyir Çorbası
شوربة مميزة تتكون من اللبن والحمص والباذنجان والبصل.
2- ياربوزلو كفتة Yarpuzlu Köfte
هي أكلة شعبية تقدم على موائد الطعام الكبيرة، وتتكون من لحم الخروف والبقر والحمص والبرغل بإضافة نوع مميز من أنواع النعناع اسمه "ياربوز" لإضفاء نكهة خاصة لذيذة.
3- الكبة نية Çiğ Köfte
من هنا انتشرت هذه الأكلة الشعبية المشهورة إلى جميع الولايات التركية والعالم، ويا حبذا لو تشربون اللبن البارد بجانبها.
4- كافورمالي هيتاب Kavurmalı Hıtap
هي عبارة عن معجنات طرية محشوة باللحمة المفرومة والبصل، ويفضل خبزها في الفرن على درجة عالية.
5- أديامان طافاسي Adıyaman Tavası
من أهم أكلات أديامان، خاصة بلحم الخروف مع الخضروات كالباذنجان والطماطم والفليفلة والبصل.
6- تيفينيك صارماسي Tevenek Sarması
من أطيب أنواع أوراق العنب (أو اليبرق في سوريا) لكن هنا تحشى بالبرغل بدلا من الأرز وتقدم مع صب اللبن فوقها.
7- أرز بخارى Buhara Pilavı
تحضر من قطع لحم الخروف والأرز والحمص بإضافة الكثير من البهارات.
8- كفتة أديامان Adıyaman Köftesi
هي عبارة عن حبات الباذنجان الطويلة المشوية، تفرغ من الداخل وتحشى باللحمة المفرومة ثم توضع في الفرن.
9- الكُبّة İçli Köfte
من المؤكد أنكم تذوقتم أكلة الكبة مرارا وتكرار، لكن في أديامان الوضع مختلف، فهنا يضاف إلى عجينة الكبة السميد مع البرغل، وتحشى باللحمة والبصل والبقدونس وتقلى بالزيت.
10- سلطة بيربيريم Pirpirim Salatası
من السلطات اللذيذة التي تقدم مع الأكلات الرئيسية لتريح المعدة، ولا تنسوا إضافة عصرة ليمون فوقها ليصبح الطعم أطيب.
11- حلوى تينه Tene Helvası
والآن نبدأ بالحلويات المشهورة في أديامان، وهنا لدينا حلوى "تينه" التي تحضر من النشاء ودبس العنب والسمن ويستخدم فيها الجوز للزينة.
12- حلوى طوباق Topak Helvası
هي كرات لذيذة تحضر من الدقيق والسمسم ودبس العنب والسمن، وتحشى بالجوز.
13- حلويات بورما Burma Tatlısı
تعد من أشهر الحلويات في أديامان وتحشى بالجوز أو الفستق العنتابي.
14- حلويات شيليك Şillik Tatlıs
ننهي موضوعنا بحلويات شيليك التي يتم تحضير عجينتها من الدقيق والحليب، وتقلى بالزيت على طريقة عجينة "الكريب" ويحضر القطر لها من السمن ودبس العنب، وتزين بالجوز أو الفستق العنتابي حسب الرغبة. وصحة وعافية.
هل أعجبك الموضوع؟ شاركه مع أصدقائك!
