ترك برس
لكل مطبخ في كل ولاية تركية ميزة ونكهة خاصة تختلف عن غيره، وفي هذا الموضوع نصحبكم في جولة عن مطبخ ولاية مرسين لنستعرض لكم في موضوعنا لهذا اليوم 13 طبقا من مأكولاتها.
1- تانتوني Tantuni
لن تأكلوا هذه الأكلة على أصولها إلا في ولاية مرسين فهي خاصة بها، وهي عبارة عن قطع ناعمة من اللحم المفروم أو الدجاج المفروم تقلى على الصاج وتلف على شكل سندويشات بخبز "اللافاش" أو بخبز "الصمون".
2- باتريك Batırık
تتكون من البرغل الناعم، وتؤكل عادة في الصيف، وتسمى أيضا "قيصير"، ويمكن تحضيرها على شكل شوربة.
3- حلويات الكرابيج Kerebiç
نوع من أنواع المعمول المحشي بالفستق العنتابي، وتصب فوقه مادة سائلة سكرية بيضاء تسمّى في سوريا "ناطف".
4- المعمول Mamül
من منا من لايعرف "المعمول" الذي يقدم في الأعياد والمناسبات الخاصة، ويحشى بالتمر أو بالفستق العنتابي (أو الحلبي) أو بالجوز، وهناك قوالب خشبية أو بلاستيكية خاصة لإضفاء أشكال مميزة للقطعة الواحدة.
5- كباب ترسوس Tarsus Kebabı
يشبه إلى حد كبير كباب أضنة لكن ما يميزه عنه هو وجود البصل في مكوناته، ويمكنكم طلبه مع المذاق الحار أو بدونه حسب الرغبة.
6- سكما Sıkma
هي أكلة شعبية مشهورة تحضر من خبز الصاج وتحشى إما بالبطاطس المهروسة أو بالجبنة أو بالبصل، ويفضل أن تؤكل ساخنة من على الصاج مباشرة.
7- غوليفيز Gölevez
هي نبته مفيدة تشبه البطاطس بالشكل، تنمو في أنطاليا ومرسين.
8- كارسمباج Karsımbaç
هي عبارة عن ثلج يصب فوقه دبس العنب وبعض المكونات، و يؤكل باردا في حر الصيف، وتشتهر به مناطق وسط وشرقي الأناضول.
9- جزرية Cezerye
يتضح من اسمها أن مكونها الرئيسي هو الجزر، ولها عدة أنواع ونكهات ننصحكم بتجريبها.
10- كاينار (مغلي) Kaynar
مشروب ساخن يقدم عند الولادة، وهو مليئ بالجوز والفستق والبندق وأنواع عدة من البهارات.
11- كنافة Künefe
هي من الحلويات اللذيذة التي تشتهر بها ولاية أنطاكية، لكن عندما انتشرت في مرسين طرأت عليها بعض التغييرات فزادت نسبة القطر والجبن فيها وقلت العجينة.
12- شراب الشلغم Şalgam Suyu
يعد المشروب الرسمي في ولايتي أضنة ومرسين، وهو عبارة عن ماء نبات اللفت الجزري المخلل، طعمه حامض بعض الشيء لكنه يزود الجسم بالطاقة.
13- موز أنامور Anamur Muzu
"أنامور" هي إحدى مدن ولاية مرسين، وتشتهر بحقول الموز المنتشرة في جميع أنحائها. وصحة وعافية.
هل أعجبك الموضوع؟ شاركه مع أصدقائك!
