ترك برس

مع بدء موسم حصاد الكستناء، نظمت الرابطة الدولية لنباتات الحدائق بالتعاون مع جامعة 19 أيار في مدينة سامسون التركية أمس، المنتدى الدولي السادس لفاكهة الكستناء.

أقيم المنتدى في قاعة المؤتمرات بمشاركة 11 دولة وبحضور عميد كلية الزراعة البروفيسور يوسف دامير وعضو الهيئة التدريسية في كلية الزراعة البروفيسور أوميت سردار، ورئيس بلدية سامسون الكبرى عثمان طوبال أوغلو بالإضافة إلى الأكاديميين والطلبة.

وقال البروفيسور سردار، إن تركيا تحتل المرتبة الأولى في أوروبا بإنتاج الكستناء، وأضاف أن الإنتاج السنوي لمادة الكستناء في تركيا يصل إلى 62 ألف طن، ويتم زراعته في مناطق مرمرة وإيجة والبحر الأسود بالإضافة إلى ولايتي بورصة وآيدن.

ومن جهته قال عميد كلية الزراعة البروفيسور يوسف دامير، إن مادة الكستناء كانت تعتبر من المنتجات الحرجية، ولكنها أصبحت الآن منتجا زراعيا في بلدنا ويسهم بشكل كبير في صناعة الأغذية لدينا.

ويكثر أكل الكستناء ساخنة في فصل الشتاء نظرا لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تساعد في الحفاظ على اعتدال حرارة الجسم، وهي ذات قيمة غذائية عالية جداً ومصدر مهم جداً للطاقة والمعادن وتستهلك بشكل مكسرات أو مسلوقة أو مشوية، وتعتبر جزءاً من الطقوس الاحتفالية لبداية عام جديد في كثير من البلدان خاصة في شرق آسيا كاليابان والصين.