ترك برس

ذكر مؤسس شركة "حجي سيد" التركية للحلويات أنّ الحلويات العربية باتت تحتل مكانا في إنتاج الشركة بعد مجيء صانعي حلوى ماهرين من سوريا، وقال: "يعمل لدينا منذ وقت قصير 4 أسطاوات من سوريا، وهم بارعون بعمل الحلويات الشرقية. نكلّفهم بعمل حلويات على الطريقة السورية وتتميز عجينة الحلويات السورية بأنها قاسية بعض الشئ بالنسبة للحلويات التركية. وقد لاقت المنتجات السورية رغبة كبيرة من الزبائن. فسوريا هي الوطن الأصلي للبقلاوة. والبقلاوة التي ننتجها متوسطة القساوة لكي تحاكي جميع الأذواق".

وتعتزم شركة "حجي سيد" زيادة فروعها في إسطنبول لتصل إلى 150 فرعاً، ويبلغ عدد فروعها الآن 43. وتتميّز باستخدامها طرقاً تقليدية ومواد طبيعية وخالية من المواد الحافظة في تصنيع منتوجاتها.

وفي هذا الصدد تدرس شركة "حجي سيد " الطلبات المقدمة لها لإعطاء حقوق الامتياز وزيادة شعبها.

يفيد مؤسس الشركة "برهان دينتشرلير" أن الشركة تنتج في اليوم الواحد 5 أطنان من أنواع الحلوى المختلفة، منها 25 بالمئة بقلاوة، و25 بالمئة كاتو بالكريمة، و20 بالمئة بيتيفور، و30 بالمئة بوريك ومعجنات مالحة. ويقول: "كان لدينا عندما بدأنا العمل منذ عام ونصف 30 محلاً، وسنفتتح قريبا 3 فروع. ونهدف لإيصال عدد مطاعمنا ومحلات الحلويات إلى 150. ويعمل لدينا 900 شخص، سيزيد عددهم إلى 1100 هذا العام. وسنفتتح قسما خاصا للحلويات المصنوعة من الحليب. وقد بلغت عائدات الشركة العام الماضي 90 مليون ليرة تركية، ونهدف الآن لجعلها 120 مليون."

ونوه "دينتشرلير" إلى أنّه يجب توصيل الحلويات للمستهلكين في أقصر وقت لأنها مصنوعة من مواد طبيعية تماما ولا تحتوي على مواد حافطة، كما أشار إلى أنّ عدد العاملين الكبير سببه طبخ الحلويات بنفس الطريقة التي نطبخها في بيوتنا.

وأفاد "دينتشرلير" بأنّ الشركة قد نقلت مصنعها الذي كان ممتدا على مساحة 3 آلاف متر مربع في منطقة "يني بوسنة" بإسطنبول إلى مصنعها الجديد الممتد على مساحة 15 ألف متر مربع في منطقة "حراميدرة" في المدينة الصناعية في منطقة "بيليك دوزو" على تخوم إسطنبول الغربية، وتم تجديد البنية التحتية للمصنع.