ترك برس

أشادت شركة ميشلان المعنية بتقييم المطاعم العالمية، بمطعم تركي في إيرلندا، مبينة أنه يجمع بين مذاق الطعم وأناقة تقديمه.

ووصفت الشركة على موقعها بشبكة الإنترنت، أصداء مطبخ التركي "أحمد ديدي" في إيرلندا بالقول: "الطاهي التركي الأصل والنشأة أحمد ديدي استوطن في بلدة بالتيمور الساحلية، فما كان من المدينة وسكانها إلا أن أحبوه واستضافوه في قلوبهم".

وأشادت "ميشلان" بأسلوبه في الحد الأدنى من الهدر، مبينة أن "أطباقه الأصيلة معتنى بها غاية الاعتناء وأنيقة وتحتوي بشكل جميل على الكثير من السمات التي تعكس بجلاء تراث ديدي التركي".

وحصل الطاهي التركي "أحمد ديدي" مؤخراً على نجمة ميشلان أخرى، وهي علامة جودة مرموقة ومطلوبة في عالم المطاعم العالمية.

وفي حديثه لوسائل إعلام تركية، قال "ديدي" إنه يعتزم تغيير الصورة النمطية للمطبخ التركي، والذي تقتصر شهرته على الكباب، رغم ثراء وتنوع الطعام التركي بكافة أصنافه، وذلك من خلال مطعمه في إيرلندا.

وأضاف أنه "لأمر مجحف أن يُختزل تاريخ مطبخنا العريق وثرائه وتنوعه في الكباب وحده على لذته وتميزه، لكن من المحال أيضاً أن ينفرد الكباب في تمثيل مطبخنا المتنوع للغاية والمختلف جداً من منطقة إلى أخرى"، بحسب ما نقلته وكالة الأناضول للأنباء.

وأوضح ووضح وأوضح وأضاف رئيس الطهاة البالغ من العمر 35 سنة والذي فاز الشهر الماضي بنجمة ميشلان الثانية: "رغم أن المطبخ التركي مميز بشكل لا جدال فيه إلا أنه أثّر وتأثر بمطابخ الشرق الأوسط وآسيا وأوروبا".

ومضى بالقول: "نحن بحاجة إلى مزيد من التعريف بمطبخنا وإلى مزيد من الترويج للأطباق المختلفة بدعم من الحكومة والسفراء والمزيد من الطهاة الرائعين لعرض مأكولاتنا الغنية على مستوى العالم".

وأوضح الطاهي المولود في أنقرة والذي يملك ويدير مطعم "ديدي" في بالتيمور الأيرلندية، إنه "شعر بالارتباك" عندما تلقى الأخبار السارة من عائلته في تركيا. وقال: "كنت فخوراً جداً ومتحمساً وممتناً لعائلتي وفريقي".